Un modo un po diverso dal solito di utilizzare dei fagiolini surgelati (ma anche quelli freschi vanno benissimo) per preparare un antipasto: Benedetta Parodi infatti questa sera ci ha mostrato come cucinare un plumcake salato proprio con i fagiolini ma anche con roquefort e noci. Il risultato? Ottimo, come sempre!
Puntata I Menu di Benedetta: 10 Maggio 2012 (Menu Svuoto il Freezer)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Plumcake di Fagiolini per 4 persone:
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 8 g di lievito istantaneo
- 100 g di roquefort
- 250 g di fagiolini
- 50 g di gherigli di noce
- 1 dl di latte
- olio extravergine di oliva
- insalatina mista di stagione
- aceto balsamico
- sale
Procedimento ricetta Plumcake di Fagiolini di Benedetta Parodi
- Lessare i fagiolini e tagliarne a pezzetti circa 150 gr.
- Sbattere le uova con il latte e aggiungere farina e lievito, poi salare.
- Aggiungere anche fagiolini tagliati, noci e roquefort.
- Versare ilcomposto in uno stampo da plumcake con carta forno.
- Cuocere a 200 gradi per 35 minuti.
- Per accompagnare, preparare una insalatina di fagiolini e misticanza e condire con olio sale e aceto balsamico.