Quale modo migliore di gustare il Raclette se non fuso bollente? Formaggio originario del Vallese, viene oggi prodotto in diverse zone della Svizzera e in Francia, soprattutto Savoia e Bretagna.
Ha un sapore delicatissimo e dolce, e la sua stagionatura che dura all’incirca tre mesi ne determina la cremosità della pasta.
Dal momento che nasce per essere fuso o spalmato ho pensato bene di metterlo dentro una focaccina con il rosmarino.
Per un pranzo veloce (e goloso) a base di focaccine, insalatina e prosciutto per accompagnamento.
Buon inizio settimana a tutti, baci.
La ricetta per le focaccine la trovate qui , per il resto non vi rimane che stendere la pasta in rettangoli, farcirla con il raclette e il rosmarino tritato, e richiuderla dolcemente a mo’ di portafogli. Spennellate con olio extravergine d’oliva e una lieve spolverata di sale di Maldon.
Cuocete in forno preriscaldato a 210°C per circa 25-30 minuti.
Servite calde con un insalatina mista magari con verdure croccanti, e del buon prosciutto crudo per accompagnare. Da bere? Acqua fresca, freschissima!