Quale modo migliore di gustare il Raclette se non fuso bollente? Formaggio originario del Vallese, viene oggi  prodotto in diverse zone della Svizzera e in Francia, soprattutto Savoia e Bretagna.

Ha un sapore delicatissimo e dolce, e la sua stagionatura che dura all’incirca tre mesi ne determina la cremosità della pasta.

Dal momento che nasce per essere fuso o spalmato ho pensato bene di metterlo dentro una focaccina con il rosmarino.

Per un pranzo veloce (e goloso) a base di focaccine, insalatina e prosciutto per accompagnamento.

Buon inizio settimana a tutti, baci.

La ricetta per le focaccine la trovate qui , per il resto non vi rimane che stendere la pasta in rettangoli, farcirla con il raclette e il rosmarino tritato, e richiuderla dolcemente a mo’ di portafogli. Spennellate con olio extravergine d’oliva e una lieve spolverata di sale di Maldon. 

Cuocete in forno preriscaldato a 210°C per circa 25-30 minuti.

Servite calde con un insalatina mista magari con verdure croccanti, e del buon prosciutto crudo per accompagnare. Da bere? Acqua fresca, freschissima!