Tag: Alena Seredova

Pollo Cinese a Modo Mio

Se non siete molto esperti di cucina cinese e volete provare un secondo ispirato al classico pollo cinese ma in versione semplificata, ecco la ricetta di Alena Seredova, che ha cucinato con Benedetta questo piatto di carne e verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 febbraio 2013 (Menu Depurativo)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. + 4 ore ca.

Ingredienti Pollo Cinese a Modo Mio per 4 persone:

1 petto di pollo
2 carote
1 porro
2 peperoni
olio di semi
fecola
sale
acqua
salsa di soia
salsa di ostriche
riso basmati

Procedimento ricetta Pollo Cinese a Modo Mio di Benedetta Parodi

Tagliare a bocconcini il pollo e metterlo a marinare in una ciotola mescolando la carne con sale, olio di semi e una manciata di fecola, poi lasciare in frigo per 3-4 ore circa.
Scaldare un po’ d’olio di semi nel wok poi aggiungere i bocconcini di pollo a rosolare.
Nel frattempo stemperare la salsa di soia in un po’ d’acqua e un’altra manciata di fecola.
Versare questo composto sul pollo, poi unire anche le verdure tagliate a pezzetti.
Lasciare andare coperto per qualche minuto, poi togliere il coperchio, aggiungere un po’ di salsa di facendo restringere un po il sughetto.
Servire accompagnato da riso basmati in bianco.

Pollo cinese a modo mio

Alena Seredova ci presenta un piacevole piatto unico a base di pollo e riso basmati.

Preparazione:
tagliare le verdure.
Lasciare riposare per 4 ore i pezzetti di pollo con l’olio, la fecola e un pizzico di sale.
In una padella con dell’olio di semi mettere a cuocere i bocconcini.
In un bicchiere versare della soia amalgamandola con della fecola e poca acqua.
Aggiungere il composto al pollo e mescolare bene.
Aggiungere tutte le verdure e continuare la cottura con il coperchio.
Unire la salsa di ostriche.
Impiattare il riso basmati insieme al pollo.

Guarda il Video

Crema di pollo, zucchine e mandorle

Altra ricetta, altra delizia, altro risultato favoloso grazie a Bimby.
Qui in Sardegna l’Autunno tarda ad arrivare ma almeno la sera, quando il sole tramonta e il cielo e lievemente colorato di rosa, l’aria fresca comincia a farsi sentire, così come inizia a farsi sentire l’esigenza di tornare alle cremose, alle vellutate, alle creme..
Io definirei questo piatto unico, data la presenza della carne e della verdura insieme, e light, data l’assenza di panna.
Io l’ho adorato da subito..perchè non lo provate anche voi…?

Ingredienti per 4 persone

300 g di petto di pollo
350 g di zucchine (o spinaci)
1 spicchio d’aglio
2 tuorli
20 g di parmigiano grattugiato
700 g di brodo vegetale (o di pollo)
2 cucchiai di latte intero fresco
1 cucchiaio colmo di maizena
2 cucchiai di mandorle
20 g di olio extravergine d’oliva
1 mazzolino di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Mondate e lavate le zucchine (o gli spinaci). Tagliate a dadini il petto di pollo e mettete da parte.

Frullate le mandorle 10 sec. vel.9. Mettete da parte.Tritate il prezzemolo 5 sec. vel. 5 e mettete da parte.

Soffriggete lo spicchio d’aglio con l’olio, 3 min. 100°, vel. 1.

Togliete l’aglio e rosolate i dadini di pollo 4 min. 100°, Antiorario, vel. Soft.

Aggiungete le zucchine, tritate pochi secondi, vel. 5.

Versate il brodo vegetale (o di pollo), le mandorle tritate, la maizena, aggiustate di sale e pepe e cuocete 10 min. 100° vel. 2.

A fine cottura unite le uova, il parmigiano e i due cucchiai di latte.

Frullate per pochi secondi unendo alla fine il prezzemolo. Servite calda.