INGREDIENTI
350 g di MEZZE MANICHE
STOCCAFISSO ammollato q.b.
6 CAPPERI dissalati
10 OLIVE NERE
40 g di OLIO EVO
1 SPICCHIO D’AGLIO
PREZZEMOLO q.b.
1/2 PEPERONCINO SECCO
1 CUCCHIAIO di POLPA
di pomodoro
10 POMODORINI PACHINO
Adoriamo lo stoccafisso io e mio marito , quel suo sapore e odore che ha più forte a differenza del baccalà …
lo compro ogni volta che lo vedo a sconto ^_^ perchè ha un prezzo un pò troppo elevato ^_* ..
e lo faccio spesso fatto in umido …
ho utilizzato un pezzetto per farci la pasta , anche perchè non mi era mai passato in mente di farci la pasta , cosi ho ottenuto un primo , di sapore e di effetto semplice e gustoso e anche veloce da preparare …
iniziamo:
in una padella antiaderente mettere l’olio con l’aglio sbucciato e tagliato a pezzettini , il peperoncino , i capperi dissalati fate soffriggere a fuoco medio per 2 minuti e le olive ..
aggiungere lo stoccafisso sfogliato a pezzettini e il cucchiaio di polpa di pomodoro unire un goccio di acqua e fate cuocere per 5 minuti mescolando …
lavate e asciugate i pomodorini e dividerli a metà aggiungerli nella padella con lo stoccafisso e fate cuocere a fuoco medio a coperchio chiuso per 3 minuto…
a fine cottura unire il prezzemolo tritato mescolando ..
lessare la pasta al dente , fate saltare la pasta in padella con il condimento con un mestolo di acqua di cottura della pasta per qualche minuto servire in tavola con altro prezzemolo….
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA ...