Benedetta ci prepara un piatto di pasta aglio, olio e peperoncino seguito da un filetto di tonno impanato e scottato in padella. Per un salvacena completo.

Preparazione:
grattugiare la bottarga.
Tenere da parte delle scaglie di bottarga.
In una padella con aglio, peperoncino e olio rosolare il soffritto.
Saltare gli spaghetti precedentemente cotti nel condimento e tenere da parte l’acqua di cottura.
Rifinire la pasta con la bottarga grattugiata.
Unire un po’ di acqua di cottura della pasta e servire decorando con le scaglie di bottarga.

In una padella soffriggere l’aglio con le noci, le mandorle, l’olio, i pinoli un po’ di sale, pepe, rosmarino e pancarrè a pezzetti.
Rimuovere il rosmarino dal composto e unire il basilico e il prezzemolo.
Frullare il tutto in un mixer.
Passare il tonno nel composto ottenuto e cuocerlo in una padella con dell’olio.
Servire il tonno tagliato a fette.