Ecco un polpettone ripieno di scamorza da cucinare quando si ha nostalgia dei classici piatti della nonna.

Preparazione:
in un mixer frullare la mortadella e versarla in una ciotola amalgamando con le uova.
Unire il pane ammorbidito nel latte, il parmigiano, il pecorino, la maggiorana, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
In una teglia con carta da forno adagiare l’impasto ottenuto creando il polpettone.
Formare un solco al centro del polpettone.
Riempire con pezzetti di scamorza e infarinare il polpettone.
In una pentola far cuocere il polpettone con dell’olio.
Insaporire con sedano, carota , cipolla e un po’ di vino.
Continuare la cottura unendo del brodo per una quarantina di minuti.
Frullare il sughetto ottenuto e versarlo sul polpettone già tagliato.

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