I Menù di Benedetta | Tutte le ricette di Benedetta Parodi

Natale si avvicina e porterà con se come ogni anno delle piacevoli serate in compagnia attorno ad un tavolo con giochi di carte e di società. Cosa mangiare in questi casi? Ecco alcuni suggerimenti di Benedetta!

In sua compagnia questa sera Mara Maionchi e il ritorno di Francisco con la sua ciccionata natalizia.

il Menù di Benedetta del 17 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CUCCHIAINI DI CRACKER
Primo: TIMBALLO DI MACCHERONI
Secondo: FILETTO ALLA WELLINGTON
Dolce: AFFOGO NEL NATALE

Un barbecue che si rispetti non può non essere accompagnato da un piatto come le patate in camicia, le Jacket Potatoes cucinate oggi da Benedetta Parodi nel suo menu a tema di oggi. Prepararle non è difficile: vediamo come nella ricetta scritta qui sotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 2011 (Menu Barbecue)
Tempo preparazione e cottura:  1h e 30 min cottura + 10 min ca.

Ingredienti Jacket Potatoes per 4 persone:

• 3 patate
• sale
• olio
• 1 spicchio d’aglio
• 1 scatola di fagioli
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• acqua
• rosmarino
• zucchero
• 1 cucchiaio di burro
• 50-100 gr. di groviera

Procedimento ricetta Jacket Potatoes di Benedetta Parodi

1. Mettiamo le patate su una placca da forno rivestita da carta forno e le bucherelliamo con una forchetta.
2. Procediamo con ungerle leggermente e salarle.
3. Inforniamo le patate per circa 1 ora e mezzo.
4. Intanto in un pentolino mettiamo a soffriggere uno spicchio di aglio in un pò di olio.
5. Mettiamo nel pentolino i fagioli in scatola con un pò di concentrato di pomodoro e aggiustiamo di sale aggiungendo anche un pizzico di zucchero e del rosmarino, alsciando andare fino a cottura.
6. Togliamo le patate dal forno le incidiamo a “x” e le apriamo.
7.  Nel centro della patata mettiamo una noce di burro che schiacciamo assieme alla polpa di patata.
8. Sopra la patata con il burro mettiamo un cucchiaio di sugo di fagioli e una grattata di gruviera.
9. Servire le Jacket Potatoes calde.

In questa puntata di I Menu di Benedetta andiamo a scoprire un’altra cucina tipica regionale italiana. Dopo la Sicilia di qualche giorno fa, oggi è protagonista l’altra isola nostrana con il Menu Sardo. Ospite di giornata Melissa Satta, sarda doc.


Per cominciare Benedetta prepara il secondo, degli involtini di maiale sfumati con il cannonau, vino tipico della Sardegna, poi ecco una pasta, i malloreddus alla Campidanese, cucinati con un ragù di salsiccia. Con Melissa Satta ecco che viene proposto il Seadas, preparato un dolce fritto ripieno di formaggio e servito col miele. Nel menu sardo non può mancare il pane carasau: Benedetta Parodi lo utilizza per cucinare una focaccia allo stracchino come antipasto. Infine per i bambini oggi si cucina un Gateau di Patate.

il Menù di Benedetta del 12 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Focaccia Carsau allo Stracchino
Primo: Malloreddus alla Campidanese
Secondo: Involtini di Maiale al Cannonau
Dolce: Seadas
Per i bambini: Gateau di Patate