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Tiella di Maiale

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi presentata oggi come secondo del Menu Calabrese: una tiella di maiale, con fettine di lonza, patate e funghi tutto cotto al forno.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Tiella di Maiale per 4 persone:

  • 600 gr di patate
  • 300 gr di porcini surgelati 
  • olio
  • sale 
  • parmigiano qb
  • lonza di maiale a fette qb
  • sugo di pomodoro qb
  • pangrattato qb 
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Tiella di Maiale di Benedetta Parodi

  1. Affettare le patate e sbollentarle per 5 minuti.
  2. Passare in padella i funghi porcini con olio per pochissimi minuti.
  3. Ungere d’olio una teglia e disporvi un primo strato di patate con sale e parmigiano.
  4. Aggiungere le fettine di carne ricoperta dal sugo di pomodoro e un ultimo strato di funghi.
  5. Comporre la stessa sequenza per 3 volte: patate, parmigiano, carne, pomodoro e funghi.
  6. Terminare la tiella con patate pangrattato parmigiano un filo d’olio e rosmarino.
  7. Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.

Ricerche frequenti:

Pasticcini alla crema di tartufo, caprino e noci

e di nuovo lei, la frolla salata….quel che avanza..non si butta! 
E il protagonista è lei la crema al tartufo e funghi porcini, (Tartuflanghe) una crema davvero ottima, deliziosa, che utilizzai in precedenza anche per la ricetta studiata per l’evento “Taste” .
Per il resto del buon caprino cremoso, dell’erba cipollina e un trito di noci.
La ricetta della pasta frolla salata ormai la conoscete tutti…la farcia è ottenuta sbattendo con una frusta a mano la crema di tartufo, il caprino e dell’erba cipollina tritata fine.
Quindi ecco per voi un aperitivo sfizioso e un’ottima occasione per provare un nuovo prodotto. Provate a fare un giro sul sito Tartuflanghe.it..hai visto mai..
Baci a tutti!

… FUSILLI ALLE MELANZANE E FUNGHI PORCINI … E UN BEN TORNATO A TUTTI …


INGREDIENTI
3 MELANZANE MEDIE
250 g di POMODORINI
FUNGHI PORCINI SECCHI
80 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 -4 FOGLIE DI BASILICO
1 SPICCHIO D’AGLIO
30 g di OLIO DI OLIVA
SALE e PEPE q.b.

Un buon inizio di settimana e un ben tonate a tutti ..

rieccomi tra voi dopo queste lunghe ferie che come si suol dire son sempre poche ^__^ non so il perchè ma quanto siamo in ferie i giorni volano alla grande , sembra ieri che preparavo le valigie e invece siamo già partiti con la solita routin e la vita quotidiana di tutti giorni …
correre a lavorare , fare la spesa , bollette da pagare , commissioni da sbrigare, la casa la famiglia e sopratutto pensare cosa mettere sotto i denti hihihi , dovete sapere che in ferie non ho avuto di questi pensieri , ora invece siamo di nuovo qui a rincorrere i nostri doveri quotidiani …
A voi come sono andate le ferie vi siete rilassati ..?! io mi sono proprio lasciata andar nel pensare a niente e godermi le mie ferie …
La cucina di provare per gustare riapre i fornelli le fiamme sono accese e le pentole bollono …
andiamo con la ricetta semplice e buona…
iniziamo:
prendiamo le melanzane lavatele e tagliamolo a cubetti , lavate e asciugate i pomodorini tagliateli a cubetti e mettere a sgocciolare dalla loro acqua , mettere i funghi porcini secchi in ammollo con acqua tiepida per circa 20 minuti ..
in una padella antiaderente mettere dell’olio di oliva e facciamo colorire l’aglio sbucciato leggermente schiacciato , aggiungere le melanzane a cubetti salatele e pepatele e fate cuocere per 10 minuti circa , togliere le melanzane e lasciatele sgocciolare dell’olio , nella stessa padella mettiamo i pomodorini a cubetti con l’olio delle melanzane e facciamo cuocere a fuoco normale per qualche minuto …









aggiungere nei pomodori i funghi ammollati mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti , unite anche le melanzane aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti il tutto mescolando di tanto in tanto , nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua salata scolatela e tuffare la pasta nella padella delle melanzane fate saltare la pasta per qualche minuto aggiungendo il basilico a pezzetti e il formaggio fate mantecare il tutto a fuoco normale e servite caldo con una spolverata di formaggio ….








… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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