Tag: gli antipasti di benedetta parodi

Bagels Blu

I bagels sono delle specie di ciambelle salate di origine americana, ottima da gustare come antipasto: questa sera Benedetta Parodi ce ne propone una versione decisamente particolare utilizzando del colorante alimentare blu.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 Maggio 2012 (Menu Arcobaleno)
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca. + 3 ore

Ingredienti Bagels Blu per 4 persone:

  • 1 panetto di lievito di birra 
  • 400 gr di farina 
  • zucchero qb 
  • sale
  • 200 ml di acqua
  • 4-5 cucchiai di colorante blu per alimenti 
  • semi di sesamo qb
  • 1 cucchiaio di miele
  • 3 litri di acqua 
  • 1 cucchiaio di bicarbonato 
  • 1 cucchiaio di miele 

Procedimento ricetta Bagels Blu di Benedetta Parodi

  1. Sbriciolare il lievito nella farina.
  2. Unire un pizzico di zucchero, sale, acqua, colorante blu e miele e impastare bene.
  3. Lasciare lievitare 3 ore poi dividere l’impasto in 4 porti e formare le ciambelle arrotolando la pasta (vedi video).
  4. Immergere le ciambelle per 2 minuti in acqua bollente con bicarbonato e miele.
  5. Scolare i bagels, cospargerli di sesamo e passarli in forno per mezzora a 180 gradi.

Burritos

Un antipasto che Benedetta definisce etnico, ma senz’altro molto gustoso, come i burritos, sono l’ideale per aprire la cena in compagnia degli amici, stuzzicando sia il palato che l’animo. Si possono preparare sia con carne che con solo le verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Burritos per 4 persone:

  • 1 peperone 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • 500 gr di carne macinata 
  • salsa di soia e pomodorini qb 
  • germogli di soia qb 
  • fagioli in scatola qb 
  • 1 tortilla 
  • caciotta bianca qb 
  • 1 foglia di lattuga 
  • sale

Procedimento ricetta Burritos di Benedetta Parodi

  1. Affettare peperone e cipolla e rosolarli insieme in padella.
  2. In una seconda padella sbriciolare la carne macinata e rosolarla a fuoco alto.
  3. Sfumare la carne con la salsa di soia.
  4. Unire i germogli di soia ai peperoni.
  5. Scaldare i fagioli in un pentolino e le tortillas in una piastra o un’altra padella.
  6. Comporre i burritos farcendo le tortillas con fette di caciotta, carne, misto di peperoni e germogli, qualche foglia di insalata, pomodorini tagliati a spicchi e fagioli.
  7. Richiudere le tortillas con uno stecchino

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