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Tortine al limone e uva passa

La coscienza tranquilla è un’invenzione del diavolo…


Albert Schweitzer (1875-1965)


Come le amiche hanno potuto notare l’inizio del 2012, almeno per me, è cominciato in modo insolito con un Capodanno passato in una città deliziosa che merita anche più di un’altra visita….
La mia amica Robertina ( compagna di avventura e soprattutto di lavoro in USA), alla notizia del mio viaggio, mi aveva detto che la città era bellissima ( lei vi si era recata per ben tre volte….probabilmente per partecipare a congressi di archeologia o per tenere conferenze) e ne era stata contenta per me…

E mi ha fatto piacere che alcune amiche pur apprezzando le foto ..specie quelle di dolci … attendevano quelli di mia “produzione”…..

Ed eccole accontentate con queste tortine che sono belle d’aspetto e anche buone, ideali per colazioni e merende leggere in grassi e non troppo dolci …potrete rendervene conto leggendo la lista ingredienti…..

E se non si hanno uno stampo come quello che ho usato io , un altro simile o con  altra decorazione potrà andare bene ugualmente….

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
20 gr di buccia di limone biologico
Il succo di mezzo limone
80 gr di uva passa cilena gigante
40 gr di uva sultanina
240 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 uovo
80 gr di zucchero
80 gr di burro

Per prima cosa mettere a bagno i due tipi di uvette in acqua tiepida….

In seguito, al momento dell’utilizzo, vanno strizzate delicatamente e tamponate con carta da cucina…

Setacciate la farina con il lievito…

Porre nel bicchiere del mixer le bucce del limone ( solo la parte gialla di un limone biologico) e lo zucchero e frullare per qualche secondo…

Unire il succo filtrato di 1/2 limone…

Il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti…

L’uovo…

E per ultima la farina setacciata precedentemente con il lievito ….

Estrarre l’impasto dal mixer, trasferirlo in una scodella  e unire le uvette lavorandolo con un cucchiaio  fino ad ottenere un composto ben amalgamato…..

Suddividerlo equamente in uno stampo di silicone da 6 “vani” che vanno riempiti per non più dei 2/3 e cuocere in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 170° per circa 12’/15’…

Far raffreddare perfettamente i dolcetti prima di sformarli se si vuol evitare che parte di essi rimanga attaccata allo stampo….

La ricetta è tratta con varie modifiche dal Libro d’oro dei biscotti

Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi

Un ‘filetto’ di pesce che è scambiato per uno di carne, ecco l’originalità della ricetta di oggi di Benedetta. La Rana pescatrice è un pesce molto buono e light che cucinato in padella è buono e molto veloce. Questo secondo a base di pesce è aromatizzato con il limone e ci si aggiungono dei pomodorini secchi. Ecco la ricetta della Pescatrice al Limone con Pomodorini Secchi.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Dicembre2011 (Menu Shopping Natalizio)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi per 4 persone:

  • 1 kg di coda di pescatrice
  • 80 gr di pomodorini secchi 
  • olio
  • 2 limoni 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • vino bianco qb
  • alloro e timo qb
  • sale

Procedimento ricetta Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi di Benedetta Parodi

  1. Legare con lo spago da cucina la coda di rospo a mo di filetto.
  2. Tritare al mixer i pomodorini.
  3. Far rosolare la coda di rospo in padella con un pò di olio.
  4. Tagliare i limoni a spicchi e privarli di un pò di polpa e aggiungerli al pesce in padella.
  5. Schiacciare lo spicchio di aglio e metterlo in padella, aggiungendo anche i pomodorini frullati.
  6. Sfumare con il vino e unire l’alloro.
  7. Cuocere a fuoco basso coperto per 20 minuti circa.
  8. Servire il pesce tagliato a fette e con la salsina.

Video della Ricetta

Ricerche frequenti:

Rotolo di mozzarella

Se vuoi diventare un vero cercatore della verità…..



Almeno una volta nella tua vita devi dubitare, il più profondamente possibile, di tutte le cose…..


René Descartes-Cartesio ( 1596-1650)


Qualche amica mi potrebbe tirare i pomodori…..verdi per favore se posso scegliere così faccio la marmellata….
Questa è una non ricetta…ottima quando si vuol presentare un antipasto fresco e gustoso..
Si può preparare anche il giorno prima, affettare al momento e …servire….
Ma prima di andare oltre rivolgo alle mie amiche, sempre ricche di idee, una richiesta o meglio un’informazione.
Dove posso trovare in vendita quella specie di imbottitura che è presente nei piumini, intendo quello da letto e ora ho constatato dopo la nascita della mia nipotina, anche in quei sacchi port-enfant che sono morbidi e soffici..
Ora dopo aver triccottato due copertine neutre come colore, la prima bianca e rossa e la seconda tutta bianca ( all’epoca non conoscevo il sesso del nascituro) , vorrei confezionarne due: uno di stoffa e un altro rosa ma di maglia.
E ora passiamo a questa idea…definirla ricetta mi sembra veramente troppo..
Tempo di preparazione: 15′ più il tempo per permettere ai pomodori di perdere l’acqua di vegetazione
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI

Una sfoglia di mozzarella. peso circa 300 gr
1 pomodoro cuore di bue o altro da insalata
qualche fetta di prosciutto crudo , io ho usato il Parma
un poco di rucola
olio, sale pepe. origano q.b.
Per tempo affettare sottilmente dei bei pomodori, precentemente spellati e porli in uno scolapasta per far perdere loro l’acqua in eccesso…..

Stendere sul piano si lavoro un foglio di pellicola trasparente e posarvi sopra la sfoglia di mozzarella e tamponarla per bene per eliminare ogni traccia di umidità…
Non ho usato della sfoglia di mozzarella di alcuna ditta, infatti è stata acquistata al super ( Ekom) ed essendo larga quanto un mezz’ettaro me ne sono fatta dare solo la metà….
Apparirà più sotto una dimensione ( parlo della sfoglia ) ridotta acquistata in un secondo momento e farcita come si vedrà con la rucola che in questa versione non appare in quanto la rucola stessa …non c’era!
Disporre i pomodori , salare, pepare e cospargere con origano…

Ora è il turno del prosciutto crudo…..

Come accennavo prima questa è la versione con la rucola….

Aiutandoci con la pellicola trasparente arrotolare strettamente ……..

Dovrebbe apparire più o meno così..

Ecco come si presenta il rotolo avvolto con la pellicola a mo’ di mummia…….

Porre in frigo fino al momento di servire….

Affettare, irrorare con un filo d’olio e decorare a piacere!!!!

Ricerche frequenti:

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