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Frittata di Gambi di Carciofi

Il piatto con i “ricicli” di oggi è la Frittata di Gambi di Carciofi che ci permette di utilizzare ciò che è stato scartato in fase di preparazione dell’Abbacchio al forno

Puntata I Menu di Benedetta: 9 dicembre 2011 (Menu)
Tempo preparazione e cottura:  15 minuti ca.

Ingredienti per Frittata di Gambi di Carciofi:

  • gambi di carciofo qb
  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 uova
  • sale
  • 50-60 gr di parmigiano

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. Sbollentare i gambi di carciofi in acqua per 30 secondi
  2. Rosolare la cipolla con uno spicchio d’aglio
  3. Montare leggermente le uova con la frusta
  4. Affettare i gambi
  5. Aggiungerli alla cipolla e farli rosolare
  6. Salare
  7. Unire il composto di cipolla e gambi alle uova
  8. Aggiungere il parmigiano
  9. Versare il tutto in padella
  10. Terminare la cottura a piacere e servire

Ricerche frequenti:

Tortino di carciofi, piselli e pane

C’è la crisi, lo dicono dovunque! E che ansia teribbile!!!



Allora, per combattere la crisi cosa c’è di meglio se non una pietanza di riciclo? o di semi riciclo?
Questo tortino è veramente semplice, e sazia veramente in fretta!

Gli ingredienti sono i seguenti:

250 gr di pane ammollato (preferibile quello di grano duro, il pane deve essere già bagnato e strizzato, da secco dovrebbe pesare all’incirca 100 gr.
150 gr di carciofi surgelati
150 gr di piselli surgelati
cipolla rossa per soffritto
due cucchiai di grana o pecorino
3 uova
menta secca
pepe
100 gr di emmenthal
noce moscata

Fate cuocere i carciofi insieme ai piselli in un soffritto di cipolla, aggiungete un po’ di acqua finchè non diventano cotti.
Mischiate il pane, le verdure, le uova, pepe, menta, emmenthal a cubetti, noce moscata.
Ungete una teglia facendo uno strato di composto un po’ basso, e mettete a cuocere a 200° per 30 minuti.
Mangiate non bollente, e non pensate alla crisi…almeno mentre mangiate…
PS ho preso liberatamente ispirazione da questa ricetta qui: http://daldolcealsalato.myblog.it/archive/2011/01/14/frittata-di-carciofi-al-forno.html

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