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Pollo Satay con Verdure all’Orientale

Buonissima e velocissima ricetta salva cena di Benedetta, che questa sera per la sua lotta contro il cronometro ci insegna a cucinare un piatto etnico come il pollo satay accompagnato da una padellata di verdure in soli 8 minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 gennaio 2013 (Menu Melting Pot)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pollo Satay con Verdure per 4 persone:

300 gr di petto di pollo a dadini
125 ml di latte di cocco
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai colmi di burro di arachidi
1 cucchiaio di zucchero di canna
(zenzero grattugiato qb)
Cipollotto qb
Carotine qb
Zucchina qb
Peperone qb
Germogli di soia qb
Soia qb

Procedimento ricetta Pollo Satay con Verdure di Benedetta Parodi

Confezionare degli spiedini con i bocconcini di pollo e spennellarli con una emulsione di un cucchiaio di olio e uno di salsa di soia, poi cuocerli nella griglia ben calda.
A parte mettere a scaldare il latte di cocco con un cucchiaio di soia, 2 di burro d’arachidi una grattugiata di zenzero e zucchero di canna.
Affettare finemente le verdure miste e rosolarle in padella con olio e germogli di soia, lasciandole croccanti.
Quando gli spiedini sono ormai cotti, spennellarli con un po’ di salsa al latte di cocco direttamente sulla griglia.
Impiattare gli spiedini di pollo su un letto di verdure saltate e servire con la salsina di cocco a parte.

Pollo satay con padellata di verdure

Benedetta ci propone degli spiedini di pollo cotti alla griglia e insaporiti con una salsa al cocco per un piatto veloce da preparare.
Serviti con un contorno di verdure miste.

Preparazione:
comporre gli spiedini con i pezzetti di pollo e spalmavi sopra una cremina frullata con olio, sale e salsa di soia.
Scaldare bene una griglia e iniziare a cuocere gli spiedini.
In un pentolino scaldare un cucchiaio di soia, il burro di arachidi, lo zucchero di canna, lo zenzero e il latte di cocco.
In una padella con dell’olio scottare il misto di verdure tagliate sottili con i germogli di soia.
Insaporire gli spiedini già cotti con la salsa al cocco.
Servire gli spiedini con il misto di verdure e altra salsa al cocco.

Gnocchi di Verdure

Un vero esperto di gnocchi cucina questa sera con Benedetta un primo piatto ricco di verdure già nell’impasto: genuino e perfetto per tutta la famiglia. Scopriamo i segreti di questa ricetta e come riproporla nelle nostre case.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2013 (Menu Giovedì Gnocchi)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Gnocchi di Verdure per 4 persone:

250 gr di verdure miste (carote, zucchine, patate, cipolla)
50 gr di ricotta
100 gr di farina di grano duro
sale
1 uovo
brodo vegetale qb
2 foglie di alloro
100 gr di burro
sale
olio
pangrattato
zucchero

Procedimento ricetta Gnocchi di Verdure di Benedetta Parodi

Sbollentare le verdure in acqua, tagliarle a pezzetti poi tritarle al mixer.
Impastare le verdure frullate con ricotta, farina, uovo e sale.
Mettere l’impasto nella sàc a poche poi formare i gnocchetti direttamente nell’acqua di cottura delle verdure sul fuoco con un po’ di dado granulare. Quando salgono, sono pronti.
Nel frattempo preparare il condimento sciogliendo in padella il burro con un po’ di olio, sale e alloro.
Togliere i gnocchi con la schiumarola e ripassarli velocemente nel sugo.
Tostare il pane grattugiato con un po’ di olio e zucchero e spolverizzare il piatto di gnocchi con questo crumble.