Un secondo piatto colorato con tante verdure: pomodori cipolle e patate e un sapore inconfondibile di acciughe, prezzemolo, origano e aglio, una cera bontà da sfornare e servire, ecco ingredienti e procediemnto della ricetta Tegame di Acciughe di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 Marzo 2012 (Menu Primavera)
Tempo preparazione e cottura:  1h ca.

Ingredienti Tegame di Acciughe per 4 persone:

• 1 kg di patate
• olio 
• 1 cipolla 
• sale 
• origano qb 
• 300 gr di acciughe fresche 
• 2-3 pomodori 
• prezzemolo qb 
• 1 spicchio d’aglio 
• vino bianco qb 
• acqua qb

Procedimento ricetta Tegame di Acciughe di Benedetta Parodi

1. Affettare sottili le patate e farle bollire per 10 minuti.
2. Ungere con un pò di olio il fondo di una pirofila.
3. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di cipolla tagliata fine e aggiustare di sale.
4. Formare sopra lo strato di cipolla uno strato di fette di patate, salarlo e aggiungere l’origano.
5. Coprire lo strato di patate con uno di acciughe.
6. Tagliare a dadini i pomodori e distribuirli sopra le acciughe.
7. Completare con il prezzemolo, l’aglio a pezzi grossi, un goccio di vino e un goccio d’acqua.
8. Infornare per 30 minuti a 180°.