Gli spätzle sono il primo piatto tedesco che più si avvicina alla nostra pastasciutta; vediamo come li ha cucinati Benedetta Parodi con la sua ricetta che prevede un condimento di speck burro e salvia.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 Marzo 2012 (Menu Tedesco)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Spätzle per 4 persone:
- 250 gr di farina
- 3 uova
- sale
- olio
- 120 ml di acqua
- burro qb
- 3 fette di speck
- salvia
Procedimento ricetta Spätzle di Benedetta Parodi
- Mescolare la farina con uova, sale e olio
- Aggiungere gradualmente l’acqua e impastare.
- Ritagliare gli spatzle con lo schiacciapassatelli (vedi video) e cuocerli in acqua salata, dividendoli subito con il coltello.
- Condire gli spatzle cotti con il burro.
- Nel frattempo tagliare a pezzetti lo speck e rosolarlo con burro e salvia.
- Saltare gli spätzle nella padella dello speck e servire.