L’ex velina Costanza Caracciolo si destreggia nella preparazione di un piatto di pasta condito con un pesto di pistacchi.
Preparazione:
mettere a cuocere la pasta in una pentola con acqua bollente e salata.
In una padella con l’olio mettere a soffriggere la cipolla sminuzzata e la pancetta.
Frullare grossolanamente i pistacchi spelati e tenerne qualcuno da parte.
Unire il sale, l’olio, il formaggio e frullare ancora.
Trasferire il tutto nella padella con la pancetta allungando con un po’ di acqua di cottura della pasta e la panna.
Mescolare la pasta con il condimento.
Servire con i pistacchi tritati tenuti da parte, pepe e formaggio.