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Choconut-Pie

Una golosità..la frolla al cioccolato (secondo una mia ricetta già postata) già la conoscete..piuttosto interessante la crema al cioccolato e pasta di nocciola all’olio extravergine d’oliva del maestro Montersino..per l’abbinamento forse più goloso e tanto amato dai più di voi.

Vi passo molto volentieri la sua ricetta golosissima….la mia, quella della frolla, la trovate qui.

Per il resto dovete procedere semplicemente come ben sapete, foderate con la pasta frolla dei piccoli stampini del diametro di 5 cm di diametro, farciteli con la crema ottenuta, e ricoprite il tutto con un disco di frolla al cioccolato, il tutto, senza dimenticarvi di imburrare leggermente gli stampini (che consentiranno una cottura uniforme e omogenea della pasta frolla che sulla parte bassa tende spesso a rimanere più cruda) e di bucherellare sia il fondo della frolla, sia il disco che andrete a mettere in superficie per completare il tutto.

Passate in forno per circa 20-22 minuti a 180°C.

La crema risulterà cremosissima, dalla foto non risulta perchè ho congelato il dolce in modo da poterlo tagliare più agevolmente per mostrarvi il ripieno .

Ma via assicuro che lasciato puntare a temperatura ambiente qualche minuto prima di gustarlo, vi soprenderà per la sua irresistibile scioglievolezza!

Per il ripieno (da una ricetta di Luca Montersino)

330 g di cioccolato fondente al 50%

260 g di pasta di nocciola

90 g di olio extravergine d’oliva

Sciogliete il cioccolato fondente nel forno a microonde facendo attenzione a non bruciarlo (fate attenzione ai watt di potenza che non dovranno essere troppo alti, altrimenti il cioccolato brucerà).

Quando il cioccolato sarà ben sciolto e ben liscio unite la pasta di nocciola e l’olio extrvergine d’oliva.

Temperate il tutto portando ad una temperatura di 22°C.

Mettete a stabilizzare in frigorifero.

Completate il dolce con della panna fresca montata e qualche goccia di cioccolato.

Pasta prosciutto, panna e piselli

Se devo essere sincera non mi è mai piaciuta questa pasta, quando mia mamma me la faceva da bambina, io proprio non ne volevo sapere di mangiarla! Però, non so per quale motivo, ma mi è venuta voglia di provare a rifarla e, devo dire che mi è piaciuta da impazzire!

Ricetta per 2 persone:

• 200 gr. di farfalle

• 100gr. di prosciutto cotto a fette sottili

• 100 gr. di piselli (io ho usato quelli surgelati)

• 100 ml. di panna da cucina

• q.b. brodo di dado vegetale

• olio

• burro

• sale

• pepe

• noce moscata

• grana padano

Iniziate a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.

In una pentola mettete due cucchiai di olio d’oliva e, quando sarà caldo versatevi i piselli, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce aggiungendo poco alla volta il brodo di dado, fino a quando non saranno belli teneri.

Nel frattempo in una padella antiaderente mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a quadratini e fatelo rosolare appena. Poi aggiungete la panna, il pepe macinato, la noce moscata e infine i piselli, aggiustate di sale.

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e spolverate con il grana padono, fatela saltare in padella per un minuto, in modo che il condimento si amalgami bene e servite!

Pop corn dolci e salati

Dei pop corn un po’ particolari da mangiare davanti alla tv.

Preparazione:
in una pentola scaldare un po’ di olio.
Unire i chicchi di mais.
Per la preparazione del caramello sciogliere in padella il burro con lo sciroppo d’acero e lo zucchero di canna.
Una volta che i pop corn saranno pronti mescolarne metà con il composto preparato e il sale.
I rimanenti invece mescolarli con la scorza e il succo di lime, molto sale e il peperoncino.