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Menù depurativo – Puntata del 19 febbraio

Davide Valsecchi Alena Seredova preparano insieme a Benedetta un menù per depurarsi dagli eccessi di Carnevale e San Valentino:

  • Pesche sciroppate all’amaretto
  • Pollo cinese a modo mio
  • Insalata di seppie sedano e grana
  • Spaghetti con zucchine, yogurt e zafferano

Piovra ai fagioli freschi e limone

Un secondo piatto diverso dal solito a base di polpo servito su una vellutata di fagioli.

Preparazione:
in una pentola con acqua bollente e salata far cuocere la piovra per 35 minuti.
A parte lessare i fagioli insaporendoli con rosmarino, salvia e qualche chiodo di garofano.
Tagliare a pezzettini il polpo e frullare i fagioli con del brodo ottenendo una crema.
Servire il pollo sopra la cremina di fagioli guarnendo con basilico, scorza di limone grattugiata e orzo tritato.

 

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