Forse la marmellata di pesche che propongo oggi gli sarebbe piaciuta magari spalmata, american style, su un pancake in alternativa allo sciroppo d’acero..
Vedo nei supermercati carrelli pieni di pacchetti di zucchero, barattoli di vetro e relativi coperchi ( io riciclo i barattoli usati ma uso sempre coperchi nuovi) e anche parecchie bottiglie di alcol…
Siccome sono curiosa ho chiesto alla signora che ve aveva fatto provvista quale uso ne avrebbe dovuto fare… e lei mi ha risposto che doveva preparare il liquore al genepì….
Io al massimo mi slancio a preparare il limoncello e quello al timo che raccolgo nel prato dietro casa e mi basta già……
La marmellata che propongo oggi è a base di pesche, mandorle a filetti e amaretti proprio per dare alla stessa una botta di vita e ….ho usato il Fruttapec 2:1 perché non volevo invecchiare di più vicino ai fornelli….
Tempo di preparazione per la marmellata: circa 30′ in tutto ( è compreso il tempo di preparazione della frutta)
Con questa ricetta partecipo al contest di Nonna Papera
Tempo di preparazione: con il Fruttapec pochi minuti più quello per mondare e preparare la frutta
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
1 KG DI PESCHE AL NETTO
500 GR DI ZUCCHERO
70 GR DI AMARETTI
50 GR DI MANDORLE IN SCAGLIE
1 BUSTINA DI FRUTTAPEC 2:1
PER LA CROSTATINA
UN AVANZO DI MARMELLATA 4-5 CUCCHIAI
UN AVANZO DI FROLLA PREPARATA NEL SOLITO MODO O CON PASTA FROLLA GIA’ PRONTA
Come si vedrà nella foto seguente ho adoperato sia pesche gialle che quelle noci….dovevo farle fuori …… non sarei riuscita a mangiarle tutte in tempo utile….
Vanno sbucciate ( se sono di giardino io lascerei la buccia che conferirà alla marmellata un colore più intenso)…… e tagliate in pezzetti piccoli
Se si usa il Fruttapec 2:1, o volendo anche quello 3:1, mescolare lo zucchero, nel mio caso 500 gr per chilo di frutta versarlo sulla frutta e mixare con cura….
Basta leggere poi le indicazioni riportate sulla confezione del Fruttapec…che consiglia di usare una pentola a pareti alte perché la marmellata, che deve essere cotta a fuoco vivace, tende a …salire….
Meglio evitare di avere più marmellata che pentola!
Unico vezzo ho sistemato delle stelline ricavate dagli avanzi di frolla in luogo della solita griglia…..
Si può notare che un attimo di distrazione ha fatto sì che alcune stelline si siano colorate un po’ troppo… infatti non ho rigirato a tempo debito la teglietta cosa che si deve sempre fare anche se il forno è ventilato……
A tutti buona domenica: Beatrice ha fatto visita per poco tempo e ora, in luogo della pioggia tanto sospirata, tira un vento che ti porta via!!!