Benedetta Parodi ci propone un modo diverso dal solito per usare il polpo nella preparazione di un piatto: tritato e unito a pane, uovo e pecorino per formare delle polpette da friggere e servire per l’aperitivo. Ecco la ricetta completa.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.
Ingredienti Polpette di Polpo per 4 persone:
- 1 polpo
- sedano, carota, cipolla qb
- 4-5 fette di pancarré
- latte qb
- 1 uovo
- pecorino qb
- pangrattato qb
- olio di semi
- prezzemolo qb
- sale
Procedimento ricetta Polpo in Polpette di Benedetta Parodi
- Lessare il polpo in acqua con sedano, carota e cipolla e tagliarlo a pezzetti piccoli.
- Bagnare di latte il pane e aggiungere polpo, uovo e pecorino.
- Formare delle polpettine con l’impasto e passarle nel pangrattato.
- Friggere in olio di semi e completare con sale e prezzemolo tritato.