Una rivisitazione di un piatto francese a base di patate, pancetta e besciamella. Un piatto che soddisfa tutti i palati.

Preparazione:
in una padella con del burro chiarificato soffriggere la cipolla già tagliata e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti.
Su una teglia adagiare delle fette di patate già lessate.
Mettere sopra alle patate il composto di cipolla e pancetta e ultimare con uno strato di formaggio a fettine.
Spalmare della besciamella, unire un altro strato di patate e completare con besciamella.
Spolverare con del parmigiano grattugiato.
Infornare a 200° per una mezz’oretta.