Che belle le zite… e che gusto spezzettarle a mano! Questo particolarissimo formato di pasta, va predisposta per accogliere a braccia aperte la marinata di dentice, pesce nobile, dalle carni pregiate e gustose. Ubriaco di citronette e ridotto in striscioline si unisce alla “ballata” gastronomica con pomodori e finocchio. E riverso sulle zite, si profuma delicatamente di note cipolline e agrumate…
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Un delizioso filetto di maiale marinato con aceto e bacche di ginepro. Scottato in padella.
Preparazione:
ungere il filetto di maiale con dell’olio.
In una padella soffriggere l’aglio con l’olio a fuoco dolce.
Aggiungere ..
… DENTICE CON VERDURE A FORNO A MODO MIO …
INGREDIENTIDENTICE da un 1400 kg 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO4 SPICCHI D'AGLIO5 PATATE MEDIE ROSSE1 CIPOLLA GRANDE6 ZUCCHINE1 PEPERONE ROSSO2 CAROTE GRANDI7 POMODORINI CILIEGINO1 RAMETTO DI ROSMARINOTIMO SECCO1 LIMONEOLIO SALE E PEPE ..