Benedetta per il salvacena ci stupisce con un antipasto di panini croccanti farciti con cozze e crumble di pane.

Preparazione:
far schiudere le cozze in una padella con aglio e olio.
Cuocere con il coperchio.
Tagliare i panini e svuotarli dalla mollica.
Scottare la mollica in una padella.
Tostare al grill il pane scavato per alcuni minuti.
Far raffreddare le cozze.
Riempire i panini con le cozze (senza guscio) e il sughetto.
Aggiungere il pane, il peperoncino, il limone e il prezzemolo.
Adagiare la parte superiore ai panini e impiattare.