Categoria: Elenco puntate trasmesse su La7

Pasta alla crudaiola e mousse di tonno

Il salvacena di oggi ci regalerà un’idea per condire in modo facile e gustoso un piatto di penne e un antipastino di tonno e formaggio per stuzzicare l’appetito.

Preparazione:
cuocere la pasta.
In un mixer frullare i pomodorini con l’olio, il basilico e il parmigiano a pezzetti.
Salare e amalgamare bene.
Mettere il composto ottenuto in contenitore unendo il tonno a pezzetti, i capperi e le olive.
Insaporire la pasta cotta con il condimento.

Per la mousse amalgamare in una ciotola il tonno con il formaggio.
Aggiungere dei cubetti di pomodoro e i capperi.

Torta banane e mandorle

A “sotto a chi torta” oggi è il turno di Luca, che affiancherà Benedetta nella preparazione di una soffice torta impastata senza farina e ingolosita con mandorle e banane.

Preparazione:
togliere la buccia dalle banane e schiacciarle.
Unire i rossi d’uovo, la fecola, il bicarbonato e lo zucchero mescolando bene.
Unire infine le mandorle tritate al mixer.
In una ciotola montare i bianchi d’uovo e trasferirli nel composto alle banane piano piano.
Mettere l’impasto in un teglia e infornare per 25 minuti a 180°.

Calamari ripieni alle melanzane

Per gli amanti delle melanzane: Davide Valsecchi ci propone un modo per gustarle insieme a degli ottimi calamari, per un abbinamento da intenditori.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare il parmigiano con il prezzemolo unendo l’uovo.
Tagliare un pezzo di melanzana ed eliminare la buccia.
Tagliare la melanzana in modo sottile e aggiungerla all’uovo.
Ripulire i calamari tagliando i tentacoli ma lasciando intera la parte da riempire.
In una padella con dell’olio, il pepe e un pizzico di sale scottare per poco tempo i tentacoli aggiungendo del vino.
Aggiungere il tutto al ottenuto di melanzane.
Farcire i calamari con la farcia ottenuta, aiutandosi con un sac a poche.
Sigillare i calamari con degli stecchini.
Scottare il rimanente della melanzana tagliata a pezzetti in una padella con dell’olio.
Unire alle melanzane i calamari e aggiungere il vino bianco.
Salare, aggiungere dell’acqua calda, dei pezzetti di pomodorini e del prezzemolo tritato.
Tenere da parte i calamari e continuare la cottura con le melanzane facendo rapprendere il sughetto.
Impiattare i calamari con accanto le melanzane e un goccio di olio d’oliva.