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Menu Tex Mex – 13 gennaio 2012

Puntata tutta dedicata ai cibi piccanti della cucina messicana per i Menu di Benedetta di oggi. L’ospite di giornata è Enrico Silvestrin che si è cimentato nella preparazione di uno dei piatti del menu Tex Mex.

Ecco i piatti (molto speziati!) cucinati da Benedetta Parodi per questa occasione. La puntata si conclude con una ricetta dedicata ai più golosi: la cioccolata calda.

il Menù di Benedetta del 13 gennaio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto/Primo: TACOS CON RISO
Secondo: FAJITAS DI POLLO
Salsine Messicane: FAGIOLI MESSICANI
Salsine Messicane: PICO DE GALLO
Salsine Messicane: GUACAMOLE
Dolce: TORTA AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO
Ricetta per i Bambini: CIOCCOLATA CALDA

Ricerche frequenti:

Tacos con Riso

Tacos con riso, ecco un piatto che assolutamente non deve mancare per aprire una cena Tex Mex. Di seguito illustriamo come lo ha preparato Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 gennaio 2012 (Menu Tex Mex)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Tacos con Riso per 4 persone:

  • ½ cipolla 
  • olio 
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ peperone 
  • 1 zucchina 
  • 1 pomodoro 
  • 100 gr di prosciutto cotto 
  • sale 
  • 100 gr di riso cotto con 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo qb 
  • basilico qb 
  • paprika qb
  • 4 tacos

Procedimento ricetta Tacos con Riso di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e rosolarla con olio e aglio.
  2. Tagliare finissimi peperone, zucchina e pomodoro.
  3. Unire le verdure alla cipolla e rosolare qualche minuto senza fare ammorbidire.
  4. Tagliare a dadini il prosciutto.
  5. Salare le verdure e aggiungere il riso e il prosciutto e saltare qualche minuti in padella.
  6. Aggiungere anche prezzemolo e basilico tritati.
  7. Complatare con paprika e farcire le tacos con il riso.

Torta Cioccolato e Peperoncino

Un buon menu tex mex non può che concludersi con un dolce tutto particolare e piccante come quello presentato oggi da Benedetta Parodi: la torta al cioccolato e peperoncino. Ecco la ricetta per prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 gennaio 2012 (Menu Tex Mex)
Tempo preparazione e cottura:  2 ore ca.

Ingredienti Torta Cioccolato e Peperoncino per 8 persone:

  • 200 gr farina 
  • 1 cucchiaino di bicarbonato 
  • 50 gr cacao amaro 
  • 275 gr zucchero 
  • 80 gr di panna acida 
  • 175 gr burro morbido
  • 2 uova 
  • 1 bustina di vanillina 
  • 125 ml di acqua bollente 
  • 175 gr di gocce di cioccolato
  • 125 ml di acqua 
  • 100 gr di zucchero 
  • 1 cucchiaio di cacao amaro 
  • peperoncino in polvere qb

Procedimento ricetta Torta Cioccolato e Peperoncino di Benedetta Parodi

  1. Mettere le mixer farina, bicarbonato, cacao, zucchero, panna acida, burro, uova e vanillina e frullare bene.
  2. Aggiungere l’acqua bollente a filo e frullare di nuovo.
  3. Unire anche le gocce di cioccolato e mescolare a mano.
  4. Versare tutto nella forma da plum cake e cuocere in forno a 170 gradi per un ora.
  5. Preparare lo sciroppo facendo sobbollire l’acqua con zucchero, cacao e peperoncino in polvere.
  6. Con uno stecco bucherellare la torta e irrorarla con lo sciroppo, lasciandola riposare nella forma da plumcake per almeno un ora.
  7. Affettare e guarnire con peperoncino.

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