Una classica Parmigiana di melanzane con mozzarella e basilico.

Preparazione:
Tagliare a cubetti i pomodori e inserirli nella pentola con l’olio,  il basilico, l’aglio e il sale.
Tagliare a fette le melanzane e ungerle con un po’ d’olio.
Successivamente grigliarle in una padella bollente.
In una teglia iniziare a comporre degli strati con le melanzane, la mozzarella, il sugo, il basilico e una spolverata di Parmigiano.
Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.