Una semplice pasta condita con salsa di pomodoro e pezzetti di cernia. Il tutto insaporito con zafferano.
Preparazione:
tagliare a quadratini la cernia, passarli nella farina e rosolarli in padella con aglio e olio.
Unire il vino bianco, sale e pepe.
Continuare la cottura per 5 minuti.
Tritare il prezzemolo e unirlo alla polpa di pomodoro precedentemente scaldata.
Unire la cernia al pomodoro insieme allo zafferano.
Salare e pepare.
Condire i garganelli già cotti al sugo e completare con un filo d’olio.