Per il dolce di oggi Benedetta propone un crumble natalizio particolare, preparato con la zucca abbinata alle classiche mele. Veloce da fare questo piatto abbina la delicatezza della frutta e verdura speziate e cotte dolcemente alla consistenza croccante del crumble.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata)
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.

Ingredienti Crumble di Mele e Zucca per 6 persone:

• 25 gr di burro
• 800 gr di zucca tagliata a dadini
• 3 mele rennette
• 60 gr di zucchero
• 3 cucchiai di uvetta
• il succo di mezzo limone
• cannella qb
• zenzero qb
• chiodi di garofano qb
• 90 gr di burro
• 160 gr di farina
• 120 gr di zucchero (o zucchero di canna)
• un pizzico di bicarbonato qb
• sale
• per completare
• zucchero a velo
• gelato qb

Procedimento ricetta Crumble di Mele e Zucca di Benedetta Parodi

1. Sciogliere il burro in padella, poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e le mele sbucciate e tagliate a pezzetti.
2. Dopo un paio di minuti aggiungere lo zucchero, l’uvetta, il succo di limone, cannella, zenzero e chiodi di garofano.
3. Cuocere coperto a fuoco dolce finchè mele e zucca non risultano ben appassite.
4. Nel frattempo tritare al mixer il burro freddo con farina, zucchero, bicarbonato e sale.
5. Trasferire mele e zucca in una tortiera bassa con a base larga, schiacciarle un po’ e ricoprirle dalle briciole di crumble preparate al mixer.
6. Cuocere in forno per 45 minuti circa a 190 gradi.
7. Servire a cucchiaiate completando con zucchero a velo e gelato.