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Vellutata al sedano e gorgonzola

Un’ottima zuppa di patate con yogurt greco e verdure. Servita con briciole di pane tostato, noci e gorgonzola.

Preparazione:
in una pentola con del burro far cuocere la patata tagliata a cubetti insieme alla cipolla e al sedano tagliati sottili per 10 minuti.
Unire del brodo e fra bollire continuando la cottura con il coperchio per mezz’ora.
In un mixer frullare 3/4 delle verdure e versare il composto nel resto delle verdure non frullate.
Far bollire nuovamente e unire del sale e del pepe.
A fuoco spento unire lo yogurt, 50 g di gorgonzola e mescolare.
Scaldare la zuppa qualche minuto senza portarla a ebollizione.
Frullare il pane precedentemente tostato insieme alle noci.
Servire con altro gorgonzola e il composto alle noci.

Ricerche frequenti:

pane tostato in padella

…::ARISTA IN CROSTA::…

UNA CROSTA ECCEZIONALE

Ingredienti:
2 carote
2 cipolle
2 coste di sedano
1kg di arista
150 gr di pancetta a fette
1 rotolo di pasta sfoglia
aromi q.b
sale q.b.
olio

INIZIAMO

Preparate un trito di sedano carote e cipolle in una padella con un filo d’oli. Quando il trito sarà leggermente appassito aggiungete l’arista, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti girandola di tanto in tanto.

Trascorsi i 15/20 minuti tirate via l’arista e eliminate l’eventuale spago o rete e posizionatela sulla pancetta affettata, aiutandovi con della carta forno arrotolate l’arista nella pancetta.

Fatto ciò coprite l’ariscon la pasta sfoglia e decorate come più vi piace con i ritagli della pasta. A questo punto mettete in forno per circa 20 minuti a 200°. Passate al mixer il fondo di cottura preparatoi in precedenza e servitelo accompagnato con l’arista a fette.

PROVARE PER GUSTARE …Pina…

Ricerche frequenti:

Manzo all Olio di Rovato

La ricetta del Manzo all’olio di Rovato preparata oggi da Benedetta Parodi ha un tempo di cottura piuttosto lungo, in quanto la carne deve bollire almeno un paio di ore, ma è comoda da cucinare in quanto può essere preparata anche con un giorno di anticipo. Ecco ingredienti e procedimento.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 ottobre 2011 (Menu giochiamo d’anticipo)
Tempo preparazione e cottura: 3 ore ca.

Ingredienti Manzo all’Olio di Rovato per 4 persone:

1/2 kg di manzo
2 tazze di olio
2 tazze di acqua
2-3 spicchi d’aglio
2-3 carote
1 costa di sedano
3-4 acciughe
1 cipolla
3 manciate di pangrattato
prezzemolo
2-3 manciate di parmigiano

Procedimento ricetta Manzo all’Olio di Rovato di Benedetta Parodi

Mettere la carne in una pentola bella alta assieme ad acqua e olio fino a coprirla interamente.
Aggiungere aglio, carote, sedano, acciughe e cipolla e cuocere per un paio d’ore col coperchio
Fare intiepidire la carne e tagliarla a fette.
Togliere le verdure dall’olio e versare l’olio in una ciotola.
Aggiungere pangrattato parmigiano e prezzemolo all’olio e mescolare fino a creare una crema.
Impiattare le fette di carne ricoperte della salsa appena creata.