Ecco una torta eccezionale creata con un guscio di biscotti farcito con una crema al cioccolato fondente. Da preparare nelle occasioni speciali.
Preparazione:
tritare i biscotti unendo lo zucchero e il burro sciolto.
Adagiare il composto ottenuto in una teglia sporca di burro con cerniera e della grandezza di 24 cm.
Cuocere in forno per una decina di minuti a 160°.
Per il ripieno amalgamare in una pentola a fuoco spento lo zucchero con l’amido.
Unire il cacao, il sale e i rossi d’uovo uno alla volta.
Amalgamare bene con le fruste e aggiungere il latte.
Accendere il fuoco e mescolare portando il tutto ad ebollizione.
Lasciar rapprendere il composto e spegnere il fuoco.
Unire il cioccolato sciolto e il burro.
Riporre il tutto in frigo a riposare chiudendo con la pellicola.
Togliere dalla teglia il composto ai biscotti dopo averlo fatto raffreddare.
Adagiare in mezzo la crema al cioccolato.
Riporre in frigo per almeno 5 ore.
Guarnire con panna montata e servire.