Il pasticcere Franco Aliberti ci prepara un dolce speciale da gustare con una crema allo zabaione.
Preparazione:
in una terrina impastare le due farine con il burro, lo zucchero, le mandorle tritate in precedenza, la vaniglia e il lievito.
Unire anche le uova continuando ad impastare.
Sminuzzare le altre mandorle e metterle in una teglia insieme all’impasto.
Infornare a 175° per una ventina di minuti.
Amalgamare 2 rossi d’uovo con 30 g di zucchero.
Cuocere a bagnomaria il composto ottenuto unendo del Lambrusco.