Ecco un altro piatto molto originale: sembra uno strudel ma è un piatto di pasta sfoglia col ragù. Vediamo la ricetta di Benedetta Parodi come proposta nella puntata di oggi in compagnia di Geppi Cucciari.
Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2011 (Menu Crisi d’Identità)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Strudel di Ragù per 4 persone:
- 2 cucchiai di misto per soffritto
- 350-400 gr di carne da sugo macinata
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 foglia di alloro
- noce moscata
- 100 gr di Emmental
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 tuorlo
- rosmarino qb
Procedimento ricetta Strudel di Ragù di Benedetta Parodi
- Rosolare il misto per soffritto in un tegamino.
- Aggiungere la carne mescolando bene.
- Sfumare con il vino e unire l’aglio, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l’alloro e la noce moscata e portare a termine cottura.
- Grattugiare l’emmental e unirlo al ragu freddo.
- Disporre su una teglia la pasta sfoglia a rettangolo.
- Disporre uno strato di ragu sopra alla sfoglia e chiudere arrotolando su se stessa la pasta.
- Spennellare la superficie con l’uovo e cuocere in forno a 180 gradi per venti minuti.