Benedetta Parodi propone la ricetta per cucinare il classico rotolo di frittata, in questa versione farcito con spinaci e mozzarella, un mix davvero gustosissimo. Ad aiutarla nella preparazione di questo piatto Giorgia Palmas.
Puntata I Menu di Benedetta: 23 Marzo 2012 (Menu Merenda sull’Erba)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.
Ingredienti Rotolo di Frittata Spinaci e Mozzarella per 4 persone:
- 5 uova
- sale
- 2 cucchiai di parmigiano
- 200 gr di spinaci
- ½ mozzarella
Procedimento ricetta Rotolo di Frittata Spinaci e Mozzarella di Benedetta Parodi
- Rompere le uova e mescolare con sale e parmigiano.
- Foderare il fondo di una teglia con carta forno bagnata e trasferirvi sopra il composto di uova.
- Cuocere a 180 gradi per 5 minuti.
- Nel frattempo appassire gli spinaci in padella e tritarli.
- Farcire la frittata con gli spinaci e la mozzarella tagliata a dadini.
- Arrotolare la frittata e chiuderla nella carta forno utilizzata in precedenza.
- Ripassare in forno per 20 minuti e servire a fette