Come cucinare un risotto semplice in pochi minuti? Per esempio, si può provare questa ricetta di Gianfranco Vissani, ospite di Benedetta Parodi, che prevede la cottura con brodo e l’utilizzo di un uovo sodo.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 gennaio 2012 (Menu Cena col Capo Ufficio)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Risotto Carnaroli all’Uovo per2 persone:
- burro qb
- 2 l di brodo vegetale
- 200 gr di riso carnaroli
- olio
- farina di carrube qb
- parmigiano qb
- 1 uovo sodo
Procedimento ricetta Risotto Carnaroli all’Uovo di Benedetta Parodi
- Scaldare un po burro in padella e aggiungere il riso per tostarlo
- Iniziare a cuocere il riso bagnandolo con un po di brodo.
- Aggiungere olio e qualche fiocco di burro.
- Continuare la cottura aggiungendo brodo poco per volta.
- Terminata la cottura mantecare con farina di carrube, parmigiano, burro e un goccio di brodo.
- Impiattare completando con mezzo uovo sodo e un filo d’olio.