Non sempre si può cucinare tutto all’ultimo minuto, perciò se volete preparare un antipasto in anticipo la ricetta dei cestini di sfoglia presentata oggi da Benedetta Parodi è perfetta per voi. Eccola spiegata passo passo.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 Novembre 2011 (Menu dopo Teatro)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Cestini di Sfoglia per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 1 uovo
• melanzane qb
• provolone qb
• 250 gr di ricotta
• parmigiano qb
• prosciutto cotto qb

Procedimento Cestini di Sfoglia ricetta di Benedetta Parodi

1. Stendere la sfoglia e tagliarla a striscette.
2. Adagiare le strisce sulle formine da muffin capovolte formando dei cestini.
3. Spennellerli con l’uovo e infornare per dieci minuti.
4. Tagliare a pezzetti le melanzane e il provolone.
5. Rosolare le melanzane.
6. Mescolare il provolone con la ricotta e aggiungere le melanzane e il parmigiano.
7. Rimuovere la formina da muffin e foderare i cestini di sfoglia con il prosciutto cotto.
8. Riempire i cestini con la farcia di ricotta.
9. Gratinare in forno per circa cinque minuti.