Non sempre si può cucinare tutto all’ultimo minuto, perciò se volete preparare un antipasto in anticipo la ricetta dei cestini di sfoglia presentata oggi da Benedetta Parodi è perfetta per voi. Eccola spiegata passo passo.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 Novembre 2011 (Menu dopo Teatro)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Cestini di Sfoglia per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- melanzane qb
- provolone qb
- 250 gr di ricotta
- parmigiano qb
- prosciutto cotto qb
Procedimento Cestini di Sfoglia ricetta di Benedetta Parodi
- Stendere la sfoglia e tagliarla a striscette.
- Adagiare le strisce sulle formine da muffin capovolte formando dei cestini.
- Spennellerli con l’uovo e infornare per dieci minuti.
- Tagliare a pezzetti le melanzane e il provolone.
- Rosolare le melanzane.
- Mescolare il provolone con la ricotta e aggiungere le melanzane e il parmigiano.
- Rimuovere la formina da muffin e foderare i cestini di sfoglia con il prosciutto cotto.
- Riempire i cestini con la farcia di ricotta.
- Gratinare in forno per circa cinque minuti.