Ecco un altro piatto di Benedetta Parodi sfizioso, leggero, che si presenta benissimo e, cosa che non guasta mai, piuttosto semplice da preparare: si tratta di un cartoccio con orata e salmone. Ecco la ricetta come vista in tv.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2011 (Menu Don Giovanni)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Cartoccio di Orata e Salmone per 4 persone:
- 1 zucchina
- 1 porro
- 1 carota
- 400 gr di salmone
- 400 gr di orata
- 8 foglie di basilico
- 4 pomodorini
- olio
- sale
- pepe
- aglio liofilizzato qb
Procedimento ricetta Cartoccio di Orata e Salmone di Benedetta Parodi
- Affettare le zucchine, il porro e le carote.
- Preparare i cartocci con la stagnola e la carta forno.
- Disporre un po di verdure sul fondo e adagiarvi i filetti di orata e salmone alternati.
- Coprire con altre verdure poi con basilico e pomodorini tagliati a metà.
- Completare con olio, sale, pepe e aglio liofilizzato.
- Chiudere bene il cartoccio e infornare a 220 gradi per circa 10 minuti.