Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per cucinare l’acqua pazza di orata e, con il sugo di cottura, degli spaghettini che ne sono l’ideale contorno.
Puntata I Menu di Benedetta: 5 Marzo 2012 (Menu Oggi cucina Papà)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Acqua Pazza e Spaghettini per 4 persone:
- 1 orata
- 3 spicchi d’aglio
- pomodorini qb
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di acqua
- ½ bicchiere di olio
- prezzemolo qb
- peperoncino qb
- sale
- 250 gr di spaghettini
Procedimento ricetta Acqua Pazza e Spaghettini di Benedetta Parodi
- In una pentola adagiare il pesce con aglio, pomodorini tagliati a metà, acqua, vino, olio, prezzemolo, peperoncino e sale.
- Cuocere per 20 minuti circa.
- Nel frattempo cuocere anche la pasta.
- Sfilettare il pesce e servirlo col suo sughetto.
- Frullare il sugo dell’acqua pazza, poi saltare gli spaghetti ancora crudi in questo sugo, facendoli cuocere in padella