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Straccetti della felicità

Dei tocchetti di carne serviti su un letto di rucola scottata con pinoli e zucchine.

Preparazione:
tagliare a listarelle le zucchine e versarvi un filo d’olio.
Tagliare la carne a striscioline e scottarla in una padella con dell’olio bollente.
Aggiungere la rucola, il sale e il limone.
Guarnire con i pinoli e le zucchine.

Menu Febbre – 26 gennaio 2012

In questo periodo capita spesso di dover passare qualche giorno a letto con l’influenza. Cosa mangiare in queste occasioni? Benedetta Parodi prova a risolvere il problema con le ricette del menu di oggi

Innanzitutto è essenziale preparare piatti non troppo pesanti, poco elaborati e magari caldi. E come dolce, frutta cotta. Ecco tutti i piatti preparati oggi, compreso quello della rubrica “primi veloci”.

il Menù di Benedetta del 26 gennaio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: INSALATA DI ARANCE, FINOCCHI E BOLLITO
Primo: PASSATELLI IN BRODO
Secondo: CAPPON MAGRO
Dolce: PERE CARAMELLATE
Primo Veloce: TAGLIOLINI AL LIMONE

Insalata ~ Verde

Ovvero..insalata di zucchine, feta, cipolline borettane, pinoli tostati, su un letto di valerianella e crostini di pane tostati.

Vi racconto la ricetta.

Le zucchine sono grigliate, condite con un filo d’olio e del prezzemolo, finemente tritato.

In una ciotola, ho mischiato, usando le mani, la valerianella con le zucchine, aggiustato di sale e messo da parte.

Ho ricavato dalla feta dei cubetti regolari e diviso in spicchi le cipolline borettane.

In una padella ho fatto saltare con un filo d’olio i cubetti di pane insieme ai pinoli.

Unite insieme tutti gli ingredienti, regolate di sale e olio se necessario, completate con una spolverata di prezzemolo e servite.

Un bacio a tutti e..buon fine settimana!