L’onore è la coscienza esterna e la coscienza l’onore interno….
Arthur Schopenhauer (1878-1860)
La ricetta che propongo alle mie amiche potrebbe sembrare una soluzione anticrisi..ma non è così…è ottima, almeno a mio parere, sempre!!!
E’ semplice da preparare e veloce se si usano i ceci in barattolo o in cartone..e soprattutto gustosa….
Io, nella fattispecie, ho usato legumi cotti in precedenza con tutti i crismi (ammollo di 24 ore e cottura in pentola a pressione ( circa 40′ a partire dal sibilo) …
Mi sono sbrigata di più in quanto ho usato ceci congelati avendone cotti in abbondanza qualche giorno prima …..della serie prepara e poi congela….
Il suo aspetto non è travolgente …. ma credo che la maggior parte delle mie amiche non si lasci influenzare dalle apparenze..la sostanza è quella che conta!!!
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 4 persone
450 gr di patate, peso netto
100 gr di porro
75 gr di carote
200 gr di ceci cotti
1/2 litro di brodo di pollo o manzo
65 gr di prosciutto cotto
40 gr di parmigiano grattugiato
3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
In un largo tegame soffriggere dolcemente il poro tagliato a fettine sottili e la carota ridotta in dadolata…
Unire le patate tagliate a cubetti e far insaporire per qualche minuto…
Aggiungere il brodo di manzo o pollo ben caldo ( in mancanza usare u paio di dadi per brodo di carne) in modo da sommergere un poco le verdure e continuare la cottura per circa 20’…
Nel frattempo frullare i ceci sgocciolati e, passato il tempo indicato in precedenza ( circa 20′) mescolarli al tutto…
Cuocere ancora per 10′ aggiungendo , se necessario, ancora del brodo….
Dulcis in fundo unire il prosciutto cotti tagliato a pezzetti, mescolare e cuocere ancora per 5’…
Non rimane altro che impiattare e servire…
Se dovesse eventualmente avanzare si può congelare…
Buon inizio di settimana a tutti!!!