Per il sogno di tutti i bambini, i famosissimi marshmallows da preparare in casa.
Preparazione:
in un pentolino con dell’acqua, dello zucchero e glucosio ottenere uno sciroppo facendolo cuocere a 120°.
A fuoco spento unire i fogli di gelatina.
In un contenitore montare a neve gli albumi e aggiungere poco alla volta lo sciroppo.
Aromatizzare con vaniglia e versare il contenuto in una teglia sporcata con olio, fecola e zucchero a velo.
Spalmare uno strato con gli albumi montati, adagiare sopra i lamponi e ultimare altri albumi.
Riporre in frigo per 6 ore.
In un pentolino con 50 ml di acqua far sciogliere il cioccolato bianco con 100 g di zucchero.
Aromatizzare con scorza di agrumi e servire la salsa con i marshmallows tagliati.