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Cozze fritte

Croccanti cozze impanate per un particolare secondo semplice da preparare.

Preparazione:
pulire bene le cozze e farle schiudere in padella con un po’ d’olio.
Per preparare la panatura amalgamare in una ciotola l’uovo con il prezzemolo e il pepe.
Infarinare le cozze, passarle nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggerle in olio bollente e guarnirle con fette di limone.

Fiori di zucca in pastella (Croccanti e Leggeri): con pastella alla birra

Bocconcini di merluzzo impanati

Croccanti tocchetti di merluzzo gustosi e delicati.

Preparazione:
amalgamare il pan grattato con la farina fioretto.
Impanare i tocchetti di pesce e adagiarli su una teglia con carta da forno, mettervi sopra un po’ d’olio e cuocere a 220° per 30 minuti.
In una padella soffriggere il porro tagliato finemente unendo la curcuma.
Per la preparazione della maionese frullare latte di soia, aceto, sale e olio.
Saltare i ceci con i porri e servirli con i bocconcini di pesce.