Ecco un secondo piatto perfettamente in linea con il menù di oggi: tenere fettine di lonza ripiene di pomodorini secchi e olive.
Preparazione:
in una padella soffriggere il cipollotto a rondelle aggiungendo il vino.
Affettare la lonza in modo spesso e incidere ogni fetta ottenendo una tasca.
Tritare finemente le olive e i pomodorini secchi.
Amalgamare questo trito con dei pezzetti di feta e del prezzemolo.
Riempire le fettine di carne con il composto ottenuto.
Passare le fette nelle farina e cuocerle nella padella con il cipollotto.
Salare e aggiungere il vino girando la carne di tanto in tanto.
Impiattare irrorando con la salsina ottenuta e guarnire con olive.