L’agnello sulle tavole imbandite per Pasqua non può mancare. Meglio le costolette fritte o quelle classiche scottadito? Se anche voi, come Benedetta, siete indecisi sul da farsi, ecco la soluzione! Un piatto che racchiude entrambe le versioni accompagnate da patate e bacon.
Puntata I Menu di Benedetta: 5 Aprile 2012 (Menu Pranzo di Pasqua)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Bis di Costolette di Agnello con Patate per 4 persone:
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- Per il Contorno di Patate:
- olio
- 120 gr di guanciale
- cipolla rossa qb
- 600 gr di patate novelle precotte
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- Per le Costolette Fritte:
- 2 uova
- pangrattato qb
- olio di semi
- 5 costolette d’agnello
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- Per le Costolette Scottadito:
- olio
- sale grosso
- 5 costolette d’agnello
- aglio e rosmarino qb
Procedimento ricetta Bis di Costolette di Agnello con Patate di Benedetta Parodi
- Rosolare in una padella il guanciale con la cipolla tritata poi buttare le patate precotte e portare a cottura.
- Passare cinque costolette di agnello nell’uovo e nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi bollente.
- Scaldare una bistecchiera con un filo d’olio e sale grosso.
- Marinare le costolette rimaste in aglio, olio e rosmarino, poi grigliarle sulla bistecchiera.
- Impiattare costolette e contorno di patate in un unico piatto da portata
