Canederli

Ecco una ricetta perfetta per cenare in una serata fredda: i Canederli in brodo. Questo piatto, tipicamente tirolese (in tedesco si chiamano Knödel) è preparato generalmente con pane raffermo e speck (ma esistono tante versioni) e possono essere serviti asciutti o in brodo. Qui di seguito vediamo la versione di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Marzo 2012 (Menu Ultimi Freddi)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Canederli per 4 persone:

  • 200 gr di pane 
  • 150 ml di latte 
  • 2 uova 
  • sale
  • pepe 
  • 100 gr di speck 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • burro qb 
  • prezzemolo qb 
  • 40 gr di farina 
  • noce moscata qb 
  • dado granulare di carne qb 
  • acqua calda qb 
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Canederli di Benedetta Parodi

  1. Ammollare il pane con latte uova sale e pepe. Mescolare e lasciare riposare.
  2. Tritare speck e cipolla e soffriggerli nel burro, poi aggiungerli al composto di pane.
  3. Aggiungere anche farina, prezzemolo e noce moscata, impastare bene e infine modellare i canederli formando delle palline.
  4. Passare i canederli nella farina e cuocerli nel brodo bollente per 15 minuti.
  5. Servire con parmigiano ed erba cipollina.

Proudly powered by WordPress