Come si cucinava il pollo nell’antico medioevo? Forse non lo sapremo mai con esattezza, ma Benedetta Parodi questa sera ci propone una ricetta di pollo la cui origine è proprio medievale. La carne bianca viene cucinata nel lardo con latte di mandorle e limone che rendono questo piatto davvero unico e in grado di stupire i propri ospiti.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Pollo Medievale per 4 persone:

• 60 gr di lardo 
• 1 cipolla 
• 700 gr di sovracosce disossate di pollo 
• olio
• sale 
• 1 bicchiere di latte di mandorle non zuccherato 
• pepe
• il succo di ½ limone

Procedimento ricetta Pollo Medievale di Benedetta Parodi

1. Tritare il lardo al mixer con la cipolla, poi mettere tutto a sciogliere in padella.
2. Tagliare a pezzi il pollo e rosolarlo bene in padella con il lardo.
3. Salare, pepare e aggiungere il latte di mandorle, poi cuocere altri 5 minuti prima di aggiungere il succo di limone.
4. Portare il pollo a cottura facendo asciugare bene il sughetto e servire.