Per il salva cena stasera Benedetta propone una vellutata diversa dal solito, preparata con i peperoni grigliati e da servire accompagnati con un antipasto di crostini e bagnacauda cucinata molto velocemente.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Vellutata di Peperoni per 4 persone:

• 3 peperoni gialli arrostiti
• Brodo vegetale qb
• 40 gr di semolino
• 20 gr di mandorle
• 2 rametti di maggiorana
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• Olio
• Sale
• Mandorle a lamelle
• fette di pancarre
• acciughe qb
• 4 spicchio di aglio
• Olio

Procedimento ricetta Vellutata di Peperoni di Benedetta Parodi

1. Tagliare grossolanamente i peperoni, tenendone da parte un pezzetto per l’antipasto.
2. Mettere i peperoni in una pentola sul fuoco aggiungendo anche acqua e dado granulare.
3. Unire anche paprika e semolino, aggiustare di sale e olio e aggiungere un po’ d’acqua al bisogno poi lasciare andare su fiamma moderata.
4. Nel frattempo in un’atro pentolino rosolare l’aglio in abbondante olio, poi aggiungere le acciughe e farle sciogliere a fuoco basso mescolando un po’.
5. Tostare le fette di pane in una padella senza condimenti.
6. Una volta cotti, frullare i peperoni a fuoco spento con il mixer ad immersione.
7. Servire la vellutata guarnita con mandorle a lamelle e accompagnata da crostini con peperoni e bagnacauda.