Un primo leggermente diverso dai classici del Natale, ma particolarmente adatto a questa festività: si tratta dei ravioli di magro in brodo, cucinati da Benedetta con Marco Maccarini che si dimostra essere anche un ottimo cuoco.
Puntata I Menu di Benedetta: 3 dicembre 2012 (Menu Natale Quando Cucina Lui)
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.
Ingredienti Ravioli di Magro in Brodo per 4 persone:
- 200 gr di farina
- 2 uova
- sale
- olio
- 250 gr di ricotta
- 3-4 cucchiai di parmigiano
- noce moscata qb
- pepe
- 1 uovo
- brodo di carne qb
- stimmi di zafferano qb
Procedimento ricetta Ravioli di Magro in Brodo di Benedetta Parodi
- Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompervi le uova all’interno ed impastare con sale e olio per circa 10 minuti.
- Lasciare riposare l’impasto per mezzora, poi stenderlo con la macchina.
- Per il ripieno mescolare la ricotta con parmigiano, uovo, noce moscata e pepe.
- Farcire la pasta con questo composto, richiuderla e ritagliarla con lo stampino per i ravioli.
- Cuocere velocemente i ravioli nel brodo caldo, impiattare e completare con stimmi di zafferano.
