Tag: Amalgamare

Torta di castagne

Un particolare dolce al rum e farina di castagne. Guarnito con del cremoso topping al cioccolato e panna.

Preparazione:
amalgamare le uova con il burro,  un bicchierino di rum, lo zucchero.
Unire il lievito e le farine.
Salare e continuare a mescolare.
Unire le gocce di cioccolato.
Mettere l’impasto   in una teglia.
Infornare per mezz’ora a  180°.
Ultimare con la panna, il topping al cioccolato (precedentemente cotto a bagno maria a 180° per una quarantina di minuti) e lo zucchero a velo.

Tortellini in brodo

Classici tortellini in brodo ideali per riscaldarci dal freddo.

Preparazione:
amalgamare la farina con le uova e impastare bene.
Per preparare il ripieno amalgamare la carne di maiale con quella di vitello, la mortadella, il prosciutto tritato, la noce moscata e il formaggio.
Tirare la pasta e ricavare dei quadrati.
Riempirli con il composto di care e richiuderli.
Cuocere per un paio di minuti nel brodo.

Torta salata ai carciofi

Una gustosa torta salata ai carciofi per non mangiare il solito secondo.

Preparazione:
soffriggere i carciofi e le patate tagliate a fette, salare e cuocere con il coperchio.
Unire il prezzemolo, lo zafferano sciolto nella’acqua e la maggiorana.
Continuare la cottura fino a che le verdure non si saranno ammorbidite.
Mettere il tutto in una ciotola  unendo il mascarpone e il  Parmigiano.
Amalgamare bene.
Ricoprire una teglia con carta da forno e stendere sopra la pasta brisèe.
Farcire la pasta con il composto.
Infornare per una ventina di minuti a 180°.
Successivamente guarnire la torta  con lo chèvre tagliato a fette.
Infornare nuovamente facendo sciogliere il formaggio e servire.

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