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Riso Pilaf alla Melagrana

Benedetta affida la preparazione del primo per il pranzo natalizio in famiglia alle mani sapienti di Tata Lucia, che in compagnia della nipotina Francesca ha proposto un riso pilaf alla melagrana, servito in cestini di pasta sfoglia. Ricetta che merita assolutamente di essere provata!

Puntata I Menu di Benedetta: 20 dicembre 2012 (Menu Natale in Famiglia)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Riso Pilaf alla Melagrana per 4 persone:

2 rotoli di pasta sfoglia
1 cipolla
80 gr di burro
400 gr di riso
450 ml di succo di melagrana
400 ml di brodo vegetale
chicchi di melagrana qb
gherigli noci qb

Procedimento ricetta Riso Pilaf alla Melagrana di Benedetta Parodi

Ricavare dei dischi di pasta sfoglia utilizzando un piattino per la forma.
Con una formina a stella tagliare la pasta lungo la circonferenza dei dischi (vedi video).
Adagiare ogni disco di sfoglia in una cocotte capovolta su una teglia, ritagliare la carta forno in eccesso.
Mettere nella teglia anche le stelline di pasta sfoglia ed infornare il tutto.
In una padella rosolare la cipolla tritata con il burro, poi versare il riso e tostarlo bene.
Sfumare con il succo di melagrana aggiunto poco alla volta.
Aggiungere anche tutto il brodo, amalgamare poi trasferire in una teglia e coprire con carta alluminio.
Infornare il riso a 180 gradi per 18 minuti.
Aggiungere i chicchi di melagrana e le noci sbriciolate e mescolare sgranando bene il riso con la forchetta.
Impiattare il riso nei cestini completando con le stelline di pasta sfoglia ed una candelina natalizia

Tarte Tatin biscottata

Non vedo l'ora che sia venerdì…non per scoprire se il mondo finirà ovviamente, ma per appendere il mouse al chiodo e stare qualche giorno in completo relax, tra cene di famiglia, regalini, micetti e grandi dormite…son pigra lo so!! 🙂

Quale è il vostro menù?? il mio estremamente "multietnico" dato che sono un mix di regione italiane, mangeremo dalla tacchinella arrosto alle pittule, passando poi salmone ma anche alla parmigiana…un caos insomma!!

Io sono poi del partito del pandoro che a casa mia non c'è mai, quindi cedo al fascino dei datteri lo ammetto! Voi di che partito siete?? PANDORO O PANETTONE??

Oggi intanto vi faccio vedere questa simil tarte tatin, fatta però con impasto simile alla frolla che magari non sarà tanto bello da vedere, ma che però è buonissimo!!

La consistenza dell'impasto sarà simile a quello della pizza in realtà, molto appiccicosa, però vale la pena perdere un pò di tempo per poi mangiare questa meraviglia poco zuccherata ma molto gustosa, io ho sostituito lo zucchero con lo sciroppo d'acero, ma anche il miele è perfetto!

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Mandarini spumosi

Degli esplosivi mandarini ripieni di crema per dare un tocco di fantasia alla nostra cena natalizia.

Preparazione:
dividere in due i mandarini e togliere gli spicchi conservando le bucce.
Ricavare il succo dagli spicchi.
Amalgamare l’uovo con lo zucchero, la farina e il tuorlo.
Unire il succo di mandarini e il latte.
In una pentola far bollire il tutto a fuoco basso.
Mettere il composto in una terrina precedentemente immersa in acqua fredda e mescolare il tutto facendolo raffreddare.
Successivamente unire delicatamente la panna montata in precedenza.
Farcire i gusci dei mandarini con la crema.
Lasciare in frigorifero e completare con la salsina all’amarena.